Unsere Speisekarte

Liebe Gäste,

wir freuen uns, Sie in unserem Haus begrüßen zu dürfen und möchten Ihnen in gemütlicher, gepflegter Atmosphäre Essen und Getränke von bester Qualität, Frische und individueller Zubereitung servieren.

Unser „Damwild aus eigener Zucht“
empfehlen wir Ihnen ganz besonders.

Diese Tiere werden von uns im Gehege hinter dem Haus gehalten. Sie ernähren sich ganzjährig von den Gräsern und Kräutern der nicht gedüngten und extensiv bewirtschaften Weidenflächen und Laubwaldböden.

Ihr Fleisch ist mürbe, zart, fettarm und vielseitig in der Zubereitung, da der typische Wildgeschmack nicht so stark ausgeprägt ist, wie bei den Wildtieren.

Weitere Damwildgerichte – vor allem Kurzgebratenes wie vom Rücken oder Filet und Leber – entnehmen Sie bitte unseren Tagesangeboten. Sie können unser Damwildfleisch auch nach den gesetzlichen Vorschriften zerlegt und verpackt bei uns kaufen.

Bitte sprechen Sie uns an und lassen Sie sich beraten.

Ihr Haus Stolzenbach - Team

Damwildragout mit Rotweinbirne und Preiselbeeren

Grüne Bohnen und Rosmarin-Kartoffeln
€ 22,50

Damwildbraten mit Rotweinbirne und Preiselbeeren

Mandel-Brokkoli und Pommes Dauphine
€ 23,50

Auf Wunsch reichen wir Ihnen gerne eine Karte mit Kennzeichnung von Zusatzstoffen und Allergenen.